Если взглянуть на шкалу Сковиля — заметно, что капсаициновую верхушку занимают перцы рода capsicum chinense, к которым относятся самые–самые острые… Однако, острота это еще не все, куда важнее аромат, несравнимый ни с чем!
Именно за бесподобный вкус я полюбил род киненс и это повлияло на выбор растений, которые я высадил дома, вот они:
7 Pod Douglah Braun
Aribibi Gusano c.c. (не пробовал, но говорят — лимонно–ванильный аромат, отлично сочетается с шоколадом и фруктами)
Aji Lemon
Billi Goat
Biquinho c.c. (один из любимых, маленькие плоды с ароматом дыни! Высадил сразу 3 куста)
Birgit’s Locoto c.b. (
Bhut Jolokia Red c.c. (это мегаароматный бывший рекордсмен книги Гиннеса. Перепробован во всех видах. Водочную настойку назвали «Шива», не для слабонервных…)
Bhut Jolokia Yellow c.c. (не пробовал, но могу себе представить этот кусочек ада)
Bhut Jolokia Braun c.c. («шоколадная» вариация красной джолокии)
Chupetinho c.c. (селективная вариация Biquinho, не пробовал)
Carmine Peru
Goronong Yellow c.c. (не пробовал)
Jamy Orange c.b. (не пробовал)
Jalapeno c.a. (один из самых острых представителей рода аннум, широко представлен в мексиканской кухне)
Rain Forest c.b. (не пробовал)
Habanero Red c.c. (типичный аромат рода киненс, очень острый и вкусный)
Habanero Peach c.c. (селективная вариация красного хабанеро, не пробовал)
Habanero Orange c.c. (селективная вариация красного хабанеро, не пробовал)
Habanero Braun c.c. (селективная вариация красного хабанеро, не пробовал)
Fatalii Yellow c.c. (самый любимый из рода киненс! Ооочень острый, долго держит, а цитрусовый аромат… Разрезанная фаталишка наполнит собой всю комнату через 5 минут, рекомендую!)
Fatalii Red c.c. (не пробовал, но в предвкушении… Говорят, еще ароматней, чем желтая фатали)
Trinidad Scorpion Butch–T c.c. (сегодняшний рекордсмен книги Гиннеса! Не пробовал, но жду знакомства с нетерпением)
Trinidad Scorpion Moruga c.c. (следующий по остроте после Butch–T, не пробовал)
Trinidad Scorpion Yellow c.c. (не пробовал)
Trinidad Scorpion Perfume c.c. (уникальность этого чили в том, что он сохранил и приумножил сумашедший аромат предшественников, при этом совсем не острый, т.е ноль сковилей! В салатик или в соус не желаете?)
Aribibi Gusano c.c. (не пробовал, но говорят — лимонно–ванильный аромат, отлично сочетается с шоколадом и фруктами)
Aji Lemon
Billi Goat
Biquinho c.c. (один из любимых, маленькие плоды с ароматом дыни! Высадил сразу 3 куста)
Birgit’s Locoto c.b. (
Bhut Jolokia Red c.c. (это мегаароматный бывший рекордсмен книги Гиннеса. Перепробован во всех видах. Водочную настойку назвали «Шива», не для слабонервных…)
Bhut Jolokia Yellow c.c. (не пробовал, но могу себе представить этот кусочек ада)
Bhut Jolokia Braun c.c. («шоколадная» вариация красной джолокии)
Chupetinho c.c. (селективная вариация Biquinho, не пробовал)
Carmine Peru
Goronong Yellow c.c. (не пробовал)
Jamy Orange c.b. (не пробовал)
Jalapeno c.a. (один из самых острых представителей рода аннум, широко представлен в мексиканской кухне)
Rain Forest c.b. (не пробовал)
Habanero Red c.c. (типичный аромат рода киненс, очень острый и вкусный)
Habanero Peach c.c. (селективная вариация красного хабанеро, не пробовал)
Habanero Orange c.c. (селективная вариация красного хабанеро, не пробовал)
Habanero Braun c.c. (селективная вариация красного хабанеро, не пробовал)
Fatalii Yellow c.c. (самый любимый из рода киненс! Ооочень острый, долго держит, а цитрусовый аромат… Разрезанная фаталишка наполнит собой всю комнату через 5 минут, рекомендую!)
Fatalii Red c.c. (не пробовал, но в предвкушении… Говорят, еще ароматней, чем желтая фатали)
Trinidad Scorpion Butch–T c.c. (сегодняшний рекордсмен книги Гиннеса! Не пробовал, но жду знакомства с нетерпением)
Trinidad Scorpion Moruga c.c. (следующий по остроте после Butch–T, не пробовал)
Trinidad Scorpion Yellow c.c. (не пробовал)
Trinidad Scorpion Perfume c.c. (уникальность этого чили в том, что он сохранил и приумножил сумашедший аромат предшественников, при этом совсем не острый, т.е ноль сковилей! В салатик или в соус не желаете?)
Собсно, вот мой детский сад:
Конец февраля/начало марта — самое время для высадки семян, как раз к июлю созреет урожай. Для разных сортов перца период созревания различен, что–то слопается уже в июне, что–то в августе или даже сентябре, но в июле бОльшая часть растений уже краснеет/желтеет/коричнивеет. Забавно наблюдать, как некоторые перцы меняют цвет от зеленого к фиолетовому, от фиолетового к бурому, от бурого к оранжевому буквально за несколько дней :
Я высадил семена на пару недель раньше, чтобы досадить кое–что, если что–то пойдет не так…
Я высадил семена на пару недель раньше, чтобы досадить кое–что, если что–то пойдет не так…
Так что же нужно для того, чтобы вырастить перцы дома? Поделим все на 3 стадии.
1 стадия: пророст семян.
Нужна тепличка, ясли–сад для будущих перцев. Тепло, влага и проветриваемый воздух — залог крепких, здоровых ростков. Температура в тепличке не должна опускаться ниже 18 градусов и быть больше 28ми. Для каждого сорта чили свой температурный порог, поэтому лучше всего придерживаться комфортного интервала в 22–26 градусов. Свою тепличку я построил сам из фоторамок формата А4, быстро, дешево, герметично.
Собсно посадка семян… Совсем необязательно заморачиваться с мокрыми салфетками, ватой, марлей и т.п. Достаточно купить вот такие торфяные таблетки:
Или био–стаканчики, куда насыпается pH–нейтральная земля. Такую землю обычно используют для высадки зелени (укроп, петрушка, вот это все…)
Семена аккуратно садим на глубину 5–6 мм, присыпаем слегка землицей, поливаем и ждем. До появления первых ростков ждать можно от 3х дней до двух недель, зависит от сорта перца и условий.
Главное условие — земля должна быть все время влажной! Если тепличка достаточно герметичная, то можно один раз полить во время высадки и все. Испаряющаяся влага соберется на крышке внутри теплички, возникнет свой микроклимат, вопрос с влагой решен. Если все–таки влага испаряется и земля сохнет, берем распылитель и пшикаем сверху водой. Переливать не нужно, влажно — не значит мокро.
Главное условие — земля должна быть все время влажной! Если тепличка достаточно герметичная, то можно один раз полить во время высадки и все. Испаряющаяся влага соберется на крышке внутри теплички, возникнет свой микроклимат, вопрос с влагой решен. Если все–таки влага испаряется и земля сохнет, берем распылитель и пшикаем сверху водой. Переливать не нужно, влажно — не значит мокро.
2 стадия: взращивание ростков (до 8–10 см в высоту).
Самая хлопотная стадия, т.к. на этом этапе формируется растение. После появления двух небольших листиков деткам понадобится свет. Включается процесс фотосинтеза, ростки набирают силу, формируется вторая пара листиков, затем третья и т.д.
Следим за температурой в тепличке (22–26°С), влажностью (40–50:, солнышком и(!) циркуляцией воздуха (на крышке необходима отдушина).
Следим за температурой в тепличке (22–26°С), влажностью (40–50:, солнышком и(!) циркуляцией воздуха (на крышке необходима отдушина).
В тепличке, закрытой наглухо, все сопреет и умрет. Если на крышке не предусмотрено отверстие для вентиляции, нужно раз в день открывать крышку на одну минутку. Лучше это делать в теплом помещении, в противном случае — резкая перемена климата убьет растения. Был случай, когда ростки завяли и погибли в течение 10 минут, прямо на глазах…
На второй стадии влага должна попадать к растению не столько сверху, сколько снизу, где корешки ее жадно пьют. Не переливайте, чтобы корни не сгнили.
На второй стадии влага должна попадать к растению не столько сверху, сколько снизу, где корешки ее жадно пьют. Не переливайте, чтобы корни не сгнили.
Насчет ламп ничего не скажу, обходился без них. Если без лампы никуда — узнайте насчет излучаемого спектра, для молодых растений это важно.
3 стадия: уход за взрослым растением до самого урожая.
Собсно, взрослым растение можно считать со времени пересадки из теплички в нормальный горшок, который станет его домом на долгие месяцы или даже годы.
Просто берем кустик и пересаживаем в горшок с обычной землей. Следим, чтобы уровень земли в горшке совпадал с уровнем земли у основания стебля, горизонт не заваливаем, чили–подростки этого не любят.
С момента пересадки, нам понадобится много солнца и тепла. Подоконник на солнечной стороне жилища вполне сгодится. Ближе к концу апреля/началу мая можно выносить растения на балкон, т.е.свежий воздух. В зависимости от погоды климата, заносить перцы на ночь в помещение. Летом можно всех “прописать” на открытом воздухе, главное–СОЛНЦЕ! У меня дома солнце до полудня на одной стороне квартиры, после –на другой, приходится бегать с тепличкой туда–сюда. Мы же хотим, чтобы стебель стал крепким, а не тонким, как волос.
Собсно, взрослым растение можно считать со времени пересадки из теплички в нормальный горшок, который станет его домом на долгие месяцы или даже годы.
Просто берем кустик и пересаживаем в горшок с обычной землей. Следим, чтобы уровень земли в горшке совпадал с уровнем земли у основания стебля, горизонт не заваливаем, чили–подростки этого не любят.
С момента пересадки, нам понадобится много солнца и тепла. Подоконник на солнечной стороне жилища вполне сгодится. Ближе к концу апреля/началу мая можно выносить растения на балкон, т.е.свежий воздух. В зависимости от погоды климата, заносить перцы на ночь в помещение. Летом можно всех “прописать” на открытом воздухе, главное–СОЛНЦЕ! У меня дома солнце до полудня на одной стороне квартиры, после –на другой, приходится бегать с тепличкой туда–сюда. Мы же хотим, чтобы стебель стал крепким, а не тонким, как волос.
На третьей стадии возникает куча проблем из–за внешних факторов — ветер, осадки, тля, опыляющие насекомые…
Если коротко, то ветер чили не любят, воду на листьях тоже.
От тли лучше защитить растение до того, как оно окажется во внешней среде. За неделю до первого “выгула” опрыскать нижнюю сторону листьев суточным водным настоем из табака или крапивы с добавлением мыльной стружки (если лень покупать химию для этих целей в магазине). Через неделю повторить и можно не бояться за подрастающее поколение.
Если коротко, то ветер чили не любят, воду на листьях тоже.
От тли лучше защитить растение до того, как оно окажется во внешней среде. За неделю до первого “выгула” опрыскать нижнюю сторону листьев суточным водным настоем из табака или крапивы с добавлением мыльной стружки (если лень покупать химию для этих целей в магазине). Через неделю повторить и можно не бояться за подрастающее поколение.
В целом, нужно запастись терпением и ухаживать за перцами как за собственными детьми. Тогда вас ждет уникальное путешествие в острый и ароматный мир чили, который намного ярче и богаче, чем привычный нам мир паприки и пепперони.
